«Servicio de lunch» es una de esas frases que cada proveedor entiende a su manera. Antes de comparar presupuestos conviene saber qué suele estar adentro, qué suele estar afuera y qué preguntas hacen la diferencia.
Qué es, en concreto
El lunch es un servicio de comida fría o tibia, que se come de pie o en mesas altas, sin plato principal servido. Es lo habitual en cumpleaños, bautismos, comuniones, egresos, reuniones de oficina, inauguraciones y despedidas. Se arma alrededor de sándwiches de miga, bocaditos salados, tartas, empanadas y una mesa dulce.
Lo que casi siempre está incluido
- La comida salada y la mesa dulce, en la cantidad acordada por persona.
- Las bandejas y fuentes de presentación.
- Servilletas de papel.
- El traslado dentro de la ciudad o de un radio determinado.
Lo que casi nunca está incluido (y conviene preguntar)
- La bebida. En la mayoría de los lunch va por separado, o la pone quien contrata.
- El personal de servicio. Muchos lunch se entregan y listo: alguien de la casa repone las bandejas. Si querés mozos, se cotiza aparte, por persona y por hora.
- Vajilla, copas y mantelería. Suele ser un alquiler adicional.
- La torta. Es un ítem propio, no forma parte de la mesa dulce.
- El armado y el desarme del salón.
- Hielo y conservadoras.
Las tres preguntas que ordenan cualquier presupuesto de lunch
1. ¿Cuántas piezas por persona? Es el dato que permite comparar. Un lunch de 12 piezas y uno de 20 no son el mismo servicio, por más que los dos digan «lunch completo».
2. ¿Se entrega o hay servicio en el lugar? La diferencia de precio es grande y cambia por completo cómo se vive el evento.
3. ¿A qué hora llega y hasta qué hora se queda? Si el lunch llega tres horas antes, los sándwiches se secan. Si el personal se va a las 22, el desarme queda para vos.
Lunch, coffee break y desayuno de trabajo
No son lo mismo, aunque los tres se contraten parecido. El coffee break es más corto y más liviano: café, infusiones, jugos, facturas o medialunas y algún salado chico, para un corte de media hora en una jornada de trabajo. El desayuno de trabajo agrega frutas, yogur y algo de panadería salada. El lunch es más contundente y reemplaza una comida.
Cuánto dura un lunch
Lo habitual son tres horas de evento. La comida salada se sirve en los primeros 60 a 90 minutos y la mesa dulce se abre después, cerca del brindis o de la torta. Estirarlo más que eso obliga a sumar comida, no sólo tiempo.
Para pedir presupuestos de lunch en tu zona, buscá por ciudad en el listado de empresas.